家炒飯

●炒飯は、焦りとの戦いである。
手早くしなくてはならない。手際良く炒めなくてはならない。
そう思えば思う程、具材が跳ね飛び、焦げ付き、調理前に思い描いていた理想から離れて行く。
焦る。
汗がでる。
焦る。汗る。

焦りのスパイラルに巻き込まれず、理想の成果を手にする為には、
手順を体に覚え込ませ、何度となく経験を重ねるしかない。
繰り返し作る。それだけだ。
それしか無いのだ。

と云うわけで、お家で炒飯です。
簡単だけど極めるのは難しい。そんな料理の代表格では無いでしょうか。
リュウジ先生の「至高の炒飯」は、本当に簡単レシピで美味しい。
何度でも作りたくなります。ちなみに僕は鍋はふらない派です。